Plastik Cerrahi veya tam adıyla Plastik-Rekonstrüktif ve Estetik Cerrahi; insan bedenindeki çeşitli yapıların yeniden şekillendirilmesi, revizyonu, ciddi doku kayıplarının giderilmesini ve her türlü estetik girişimi kapsayan cerrahi bir disiplindir.
Çoğunlukla güzelleşme güzel görünme ana konusu gibi algılansa da , kanser ameliyatları ve kazalar-yaralanmalarla bozulan görünüm ve işlevlerin düzeltilmesi de Plastik Cerrahi’nin ana konularıdır.